Dienstag, 23. August 2011
Magie des Zuckers - Ausgabe 3/2011 lieferbar
Das erste deutschprachige Magazin für Torten und Tortendekorationen, ein Muss für jeden Zuckerbäcker. Inhalt: Apfel-Torte, Creme-Rosen, Blossom´s Home, Karussell-Torte, Cake Pops, Kinderwagen-Torte, Jules Teddy, drei Schatullen, Herbststrauß, Rezept Cassis-Schokotorte, Interview Paul Bradford und vieles mehr!
Freitag, 19. August 2011
Tea Forté - Exotic Medium Tin
Eine wunderschöne Geschenkempfehlung aus der Tea Forté - Reihe. Die Metallbüchse enthält sechs seidige Pyramiden-Teebeutel von Tea forté. Jeder Pyramiden-Teebeutel reicht für zwei Teetassen oder eine kleine Schale aus. Enthält die Teesorten: Grüner Tee, Herbal Tee, Oolong Tee, Schwarzer Tee, Weisser Tee.
Teemischungen: African Solstice, Bombay Chai, Formosa Oolong, Organic Ginger Lemongrass, Organic Green Mango Peach, White Ambrosia.
Dienstag, 16. August 2011
Geburtstagstorte von Julia W.
Heute möchte ich diese tolle Torte unserer Kundin vorstellen, die sie zum 70. Geburtstag ihrer Mutter zubereitet hat. Es ist ihre erste selbst hergestellte Torte und dann gleich eine mehrstöckige Kreation - großes Kompliment vom gesamten Sweets for my Sweet Team!
Zunächst wurden Zitronenkuchen gebacken und in mehrere Böden geteilt. Eine Zitronenbuttercreme kam dann jeweils in die Mitte der Böden und um den Rand. Zum Abschluss wurden die Böden noch mit Fondant überzogen.
Die Schmetterlinge wurden zwei Tage vorher vorbereitet und schließlich mit Eiweiß-Puderzucker-Paste befestigt.
Für die Herstellung der Schmetterlinge hat unsere Kundin die Clixstix-Ausstecher "Schmetterling" verwendet....
Zunächst wurden Zitronenkuchen gebacken und in mehrere Böden geteilt. Eine Zitronenbuttercreme kam dann jeweils in die Mitte der Böden und um den Rand. Zum Abschluss wurden die Böden noch mit Fondant überzogen.
Die Schmetterlinge wurden zwei Tage vorher vorbereitet und schließlich mit Eiweiß-Puderzucker-Paste befestigt.
Für die Herstellung der Schmetterlinge hat unsere Kundin die Clixstix-Ausstecher "Schmetterling" verwendet....
Mittwoch, 10. August 2011
Backen mit Tante Evi - Piratentorte
Dies ist ein Torte, die ich für meinen kleinen Neffen zum Geburtstag gebacken und dekoriert habe. Als Basis habe ich einen Kirsch-Mandelkuchen genommen, den ich mit Vanille-Buttercreme gefüllt und eingestrichen habe. Für die Piratenmotive habe ich Papiermotive ausgeschnitten und als Schablonen benutzt. Mit einem Cuttermesser aus dem Künstlerbedarf habe ich diese auf fein ausgerollten und eingefärbten Dekorfondant gelegt und ausgeschnitten.
Das Piratenkerzenset passte auch sehr gut zur Thementorte und sorgte für freudige Kinderaugen.
Das Piratenkerzenset passte auch sehr gut zur Thementorte und sorgte für freudige Kinderaugen.
Der Zuckerbäcker - ein kurzer historischer Rückblick
Die Entstehung des Berufes Zuckerbäcker ist interessant und überraschend. Überraschend finde ich zum Beispiel, dass bis Ende des 15. Jahrunderts die Apotheker auch gleichzeitig sogenannte Konfektmacher waren. Die Erklärung ist einfach und nachvollziehbar. Zucker war früher sowohl teuer als auch selten. Daher gab es ihn anfänglich ausschließlich in Apotheken. Und den daraus hergestellen Konfekt konnte man zu der Zeit auch nur in Apotheken kaufen. Die Konfektmacher, die später Konditoren genannt wurden, erhielten zusätzlich den Namen Zuckerbäcker, weil ihn ihr Ressort auch das Backen von Zuckerhüten fiel.
Erst Anfang 1500 gab es in Wien einen ersten Zuckerbäcker, der nicht auch gleichzeitig Apotheker war. Es dauerte dann noch bis ungefähr 1740, bis es eine Zuckerbäckerzunft gab. Heute heißen sie im deutschen Sprachraum Konditoren und haben geben als Spezialisierung oft Zuckerbäckerei mit an.
Und natürlich ist ihre einzige Aufgabe nicht mehr das Backen von Zuckerhüten. Sie sind heutzutage regelrechte Zuckerartisten, die den Zuckerdekor und Kunstzuckerarbeiten für allerlei spezielle Thementorten liefern.
In England, wo der Zuckerbäcker etwas mehr Gesicht und Profil hat, sind die Zuckerbäcker seit 1981 in der "British Sugarcraft Guild" organisiert. Man bezeichnet dort die Zuckerbäckerei als Kunst und kann sich über wachsendes Interesse an dem Thema freuen. Immer mehr Menschen betreiben dort mit viel Liebe die Zuckerbäckerei als befriedingendes Hobby auf hohem Niveau.
Die Anzahl der Anfragen, die ich als bekennende Zuckerbäckerin nach Ausbildungsmöglichkeiten für die Zuckerbäckerei bekomme steigen stetig. Wenn Sie interesse an dem Thema haben, mailen Sie mir oder schauen Sie regelmäßig in den Blog. Möglicherweise bieten wir von Sweets-for-my-Sweet in absehbarer Zeit einen Fernkurs zur Zuckerbäckerei an.
Erst Anfang 1500 gab es in Wien einen ersten Zuckerbäcker, der nicht auch gleichzeitig Apotheker war. Es dauerte dann noch bis ungefähr 1740, bis es eine Zuckerbäckerzunft gab. Heute heißen sie im deutschen Sprachraum Konditoren und haben geben als Spezialisierung oft Zuckerbäckerei mit an.
Und natürlich ist ihre einzige Aufgabe nicht mehr das Backen von Zuckerhüten. Sie sind heutzutage regelrechte Zuckerartisten, die den Zuckerdekor und Kunstzuckerarbeiten für allerlei spezielle Thementorten liefern.
In England, wo der Zuckerbäcker etwas mehr Gesicht und Profil hat, sind die Zuckerbäcker seit 1981 in der "British Sugarcraft Guild" organisiert. Man bezeichnet dort die Zuckerbäckerei als Kunst und kann sich über wachsendes Interesse an dem Thema freuen. Immer mehr Menschen betreiben dort mit viel Liebe die Zuckerbäckerei als befriedingendes Hobby auf hohem Niveau.
Die Anzahl der Anfragen, die ich als bekennende Zuckerbäckerin nach Ausbildungsmöglichkeiten für die Zuckerbäckerei bekomme steigen stetig. Wenn Sie interesse an dem Thema haben, mailen Sie mir oder schauen Sie regelmäßig in den Blog. Möglicherweise bieten wir von Sweets-for-my-Sweet in absehbarer Zeit einen Fernkurs zur Zuckerbäckerei an.
Freitag, 5. August 2011
Kuchen im Glas - Tipsy Muncher
Confiserie Schokoladenkuchen mit Grand-Cru-Kuvertüre 64% aus Madagaskar-Kakaobohnen, flambiert mit 12 Jahre altem Chivas Regal Whisky. Einfach mal zwischendurch genießen oder auch sehr lecker als Dessert zu Eiscreme.
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