Sonntag, 29. April 2012

Video - Torte mit Zuckergussverzierung


Video - Torte mit Schokobutterverzierung


Donnerstag, 19. April 2012

Kuchen mit Zitronenzuckerguss von Evi Carroll

Diese Woche habe ich ein wenig mit dem Dekorieren von Zuckerguss experimentiert, um zu zeigen, dass man auch mit einfachen Mitteln schöne Effekte erzielen kann. Hierzu habe ich einen Biskuitkuchen gebacken, diesen in zwei Teile geschnitten und mit Vanillecreme gefüllt. Aus Puderzucker, Wasser und Zitronensaft habe ich einen Zuckerguss angerührt und zwei Teile (ca. je 2 EL) Zuckerguss mit ein wenig Pastenfarbe jeweils rot und gelb eingefärbt. Den eingefärbten Zuckerguss habe ich in kleine Papierspritztüten gefüllt, von denen ich die Spitze abgeschnitten habe. Den neutralen Zuckerguss habe ich auf den Kuchen gegeben und danach rote und gelbe Linien auf den weißen Zuckerguss gespritzt und mit einem Zahnstocher quer Linien gezogen, so dass dieses Muster entstand.

Den Kuchenrand habe ich mit Buttercreme dünn eingestrichen, damit die gehobelten Mandeln am Rand Halt fanden.


Dienstag, 17. April 2012

Videos

Ich habe damit begonnen, kleine Videos rund um meine Tortendekorationen aufzunehmen, die ich bald Online stellen werde. Vielleicht sind einige Tipps und Tricks hilfreich für Euch. :)
Eure Evi und das Sweets - Team

Montag, 16. April 2012

Kommunionstorte von Evi Carroll

Nach der Taufe folgt die Kommunion. Letztes Wochenende feierten wir in der Familie die Kommunion meines Patenkindes Jakob. Zu diesem Anlass habe ich einen Biskuitkuchen gebacken, den ich mit einer Vanillepudding-Buttercreme gefüllt habe. In die Buttercreme habe ich klein geschnittene Erdbeeren gegeben  - sehr lecker! Da wir Wochenendbesuch hatten, musste ich aus Zeitgründen auch auf Kunstoffdeko zurückgreifen, finde dies aber nicht schlimm und das Endprodukt, in Kombination mit den selbst hergestellten Schokorosen sah sehr hübsch. aus.

Mittwoch, 11. April 2012

Arbeiten mit Zuckerguss

Da ich bisher nur mit Rollfondant gearbeitet habe, habe ich mich nun einmal an die Verzierung mit Zuckerguss gewagt. Der Zuckerguss ist eine Mischung aus Puderzucker, Wasser und Zitronensaft. Ich habe die Zutaten vermischt, bis ich eine sirupartige Konsistenz erhalten habe. Einen kleinen Teil des Zuckerguss habe ich mit Pastenfarbe eingefärbt und in einen kleinen Spritzbeutel gegeben. Ich habe die Spitze abgeschnitten und das Muster kreisförmig auf den Zuckerguss gespritzt, danach mit einem Zahnstocher die Linien eingezogen. Hier muss man zügig arbeiten, weil der Zuckerguss sehr schnell härtet. Ich finde, auf Torten kann man schöne Effekte erzielen, ohne die gesamte Torte einzukleiden zu müssen.


Sonntag, 1. April 2012

Blütencupcakes von Evi Carroll

Zum Sonntagskaffee habe ich heute die Kokos-Cupcakes aus der neuen "Sweet Dreams" gebacken. Wegen dem geschlagenen Eiweiß und den Kokosflocken, die unter den Teig gehoben wurden, waren die Cupcakes sehr locker und superlecker, denn übrig geblieben sind keine! Die Blümchen habe ich mit dem FMM Blütenausstechern ausgestochen, man kann aber auch fertig gekaufte Blüten nehmen, die auch hübsch aussehen.