Montag, 29. Oktober 2012

Blätter aus Blütenpaste

In diesem Video möchte ich zeigen, wie ich die Rosenblätter für die Hochzeitstorte und die dazugehörigen Cupcakes hergestellt habe. Viel Spaß beim Nachmachen!





Dienstag, 9. Oktober 2012

Grundrezept für Plätzchen vor dem Ausdekorieren

Da ich ein großer Vanillefan bin, backe ich meist helle Plätzchen mit Vanillegeschmack.

Zutaten:
225 g weiche Butter
225 g feinster Zucker
1/2 Vanillestange
445 g Mehl
1 Ei

Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Samen der ausgekrazten Vanillestange in eine Schüssel geben;  mit dem Mixer zu einer leichten, cremigen Konsistenz anrühren.
Ein Ei hinzugeben und kurz mit dem Mixer einrühren.
Das Mehl unterheben und solange mischen bis sich die gesamte Masse zu einer Teigkugel bindet.
Den Teig mit Frischhaltefolie im Kühlschrank mind. eine Stunde kühlen.
Anschließend zur gewünschten Form ausrollen und ausstechen. Bei 180° ca. 12-15 Minuten im Backofen backen.

Sonntag, 7. Oktober 2012

Variation der Donauwelle

Zum Familienkaffee heute habe ich eine Varition der Donauwelle gebacken und dekoriert. Gebacken habe ich einen Rührteig, den ich geteilt und einer Hälfte Schokoladenpulver, angerüht mit Milch, zugegeben habe. Als Belag habe ich einen klassischen Vanillepudding gekocht. Für den Schokoüberzug habe ich Kuvertüre mit Kokosfett geschmolzen.