Sonntag, 27. Mai 2018

Lemon Meringue Tart

Heute habe ich Mürbeteigtarteletts gebacken und diese mit Lemon Curd gefüllt. Als Topping habe ich eine italienische Baisermasse aufgespritzt und mit dem Flambierbrenner kurz gebräunt. Die Kombination aus Zitrone und süßen cremigen Baiser ist sehr lecker.

Als Besonderheit habe ich Mandelmehl statt Weizenmehl im Tartelette-Teig verarbeitet.




Sonntag, 20. Mai 2018

Backen mit Tante Evi - schnelle Erdbeertorte

Spontan haben Johanna und ich eine schnelle Erdbeertorte zum Pfingstkaffee gebacken.

Die Torte besteht aus einen dunklen Biskuitteig, den wir nach dem Abkühlen geteilt haben.

Für die Füllung haben wir ca. 100 g Erdbeeren püriert und gezuckert und unter 500 g geschlagene Sahne gehoben. Zur Sahne haben wir zwei Tütchen Sahnesteif gefügt, um den nötigen Stand zu erhalten.

Johanna hat das erste Mal mit einem Spritzbeutel gearbeitet, die Füllung auf die beiden Böden gegeben und mit der Palette glatt gestrichen.

Die in klein geschnittenen Erdbeeren haben wir oben auf der Torte verteilt und mit Schokoherzen dekoriert.

Einfach, erfrischend und sehr lecker.