Heute habe ich eine Frischkäsetorte zubereitet - einer unserer Lieblingstorten, sehr erfrischend und lecker. Diese Torte kann man mit wenig Zeitaufwand herstellen. Man sollte nur genügend Zeit für die Kühlung einrechnen.
Zerbröselte Kekse, Zucker und geschmolzene Butter vermischen, in einen Tortenring geben und gut anpressen. Danach kühl stellen.
Während dessen die Cheesecakemasse herstellen. Hierzu Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt, Schale und Saft einer unbehandelten Zitrone gut vermischen.
Geschlagene Sahne unterheben, angerührtes Gelatinepulver hinzugeben, die Masse auf den Keksboden geben und mind. sechs Stunden kühlen.
