Sonntag, 28. April 2019

Sunday Baking - Erdbeerjoghurttorte

Heute musste es schnell gehen, daher habe ich mich für eine erfrischende Erdbeerjoghurttorte entschieden. Ich habe sie bewußt nicht mit Sahne eingestrichen, da ich auf zuviel Sahne heute einmal verzichten wollte.

Der Boden ist ein klassischer Biskuitteig aus Eiern, Zucker, Mehl, Butter. Die Eier habe ich getrennt und den geschlagenen Eischnee zuletzt untergehoben. Nach dem Backen und Auskühlen habe ich den Boden in zwei Hälften geteilt und gefüllt.

Die Füllung besteht aus Doppelrahmfrischkäse, Joghurt, Sahne, Zucker und pürierten und klein geschnittenen frischen Erdbeeren, mit Gelatine gebunden.

Oben drauf kamen die restlichen Erdbeeren mit rotem Tortenguss. Ich hatte ein bisschen zu wenig Erdbeeren, daher ist der Tortenguss ein wenig dominant. Wer nicht gerne Tortenguss isst, kann diesen aber auch weglassen.