Früchtekuchen als Basis für Motivtorten

In Deutschland wenig verbreitet, aber bei meiner britischen Schwiegerfamilie sehr beliebt, der Früchtekuchen. Er wird in Großbritannien auch oft als Basiskuchen für Motiv- und Hochzeitskuchen genommen und ist natürlich der klassische Christmas Cake. Er wird meist bereits im Oktober gebacken, gut eingepackt und dann bis Weihnachten mehrmals mit Brandy oder Whisky getränkt. Er bietet auch eine gute Stabilität als unterste Torte für mehrstöckige Torten.

Gelernt habe ich es hier

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Eine Torte mit Ganache einstreichen

Bisher habe ich zum Einstreichen von Torten immer Buttercreme genommen, mich nun aber einmal an Ganache gewagt. Gelernt habe ich es im Tortendekokurs, den ich momentan belege. Mit dem Ergebnis bin ich sehr zufrieden und werde Ganache künftig öfter der Buttercreme vorziehen, da sie geschmacklich überzeugt und auch mehr Stabilität gibt, insbesondere beim Herstellen von größeren Motivtorten.

Benutzt habe ich den extrahohen Spachtel aus meinem Shop

Gelernt habe ich es hier

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Eine Tortenplatte einfach dekorieren

Ich habe es heute gesehen und sofort getestet. Statt immer nur eine unifarbene Tortenunterlage zu haben, kann man ohne viel Aufwand kleine Effekte setzen. Man kann je nach Thema die unterschiedlichsten Formen und Farben nehmen. Ich habe dieses Mal Herzausstecher genommen.

Einfach den Fondant ganz dünn ausrollen, Motive ausstechen, auf die Tortenplatte legen und dann mit dem Rollstab drüber gehen, bis sich die Motive vollkommen in den weißen Fondant eingedrückt haben. Das funktioniert gut, die Motive verformen sich auch nicht.