Grundrezept für Plätzchen vor dem Ausdekorieren

Da ich ein großer Vanillefan bin, backe ich meist helle Plätzchen mit Vanillegeschmack.

Zutaten:
225 g weiche Butter
225 g feinster Zucker
1/2 Vanillestange
445 g Mehl
1 Ei

Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Samen der ausgekrazten Vanillestange in eine Schüssel geben;  mit dem Mixer zu einer leichten, cremigen Konsistenz anrühren.
Ein Ei hinzugeben und kurz mit dem Mixer einrühren.
Das Mehl unterheben und solange mischen bis sich die gesamte Masse zu einer Teigkugel bindet.
Den Teig mit Frischhaltefolie im Kühlschrank mind. eine Stunde kühlen.
Anschließend zur gewünschten Form ausrollen und ausstechen. Bei 180° ca. 12-15 Minuten im Backofen backen.

Variation der Donauwelle

Zum Familienkaffee heute habe ich eine Varition der Donauwelle gebacken und dekoriert. Gebacken habe ich einen Rührteig, den ich geteilt und einer Hälfte Schokoladenpulver, angerüht mit Milch, zugegeben habe. Als Belag habe ich einen klassischen Vanillepudding gekocht. Für den Schokoüberzug habe ich Kuvertüre mit Kokosfett geschmolzen.

Herzplätzchen

Heute habe ich ein neues Vanille-Plätzchen-Rezept getestet, die Plätzchen in Herzform ausgestochen und mit eingefärbtem rosa Dekorfondant und Zuckerschrift dekoriert. Eine süße Überraschung für die Liebsten, die auch Anfängern oder kleinen Zuckerbäckern sicher gelingen.

Hochzeitstorte mit Cupcakes

Für die Hochzeit zweier guten Bekannten habe ich für das Buffet nach der Zeremonie auf Wunsch der beiden eine Hochzeitstorte und Cupcakes gebacken und dekoriert. Die Torte ist mit einer Pfirsich-Maracuja-Creme gefüllt und die Vanillecupcakes haben ein Vanille- und Himbeer-Frosting.

Video "How to make" Gebäck-Sterne

Plätzchenteig nach Belieben zubereiten, ein Einfetten der Form ist nicht notwendig. Im Backofen je nach Teig ca. 12 Minuten backen, in der Form fünf Minuten auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und dekorieren. Macht Kindern sehr viel Spaß!

Video - Schokoladentransferfolie auf Fondant übertragen

Schokotransferfolie kann auch auf Roll- oder Dekofondant übertragen werden. Hierzu ein wenig CMC in das Fondant einkneten und ausrollen. Die Transferfolie auf das Fondant legen und ca. 4-5 Minuten mit dem Fön erhitzen. Am Rand vorsichtig prüfen und die Folie langsam abziehen.

"How to use" FMM Ausstecher Buchstaben & Zahlen

Mit dem FMM Ausstecherset können filigrane Buchstaben und Zahlen für Festtagstorten ausgestochen werden. Dazu Fondant ganz dünn ausrollen und den Ausstecher mit ein wenig Speisestärke bestäuben, damit sich die Buchstaben/Zahlen leichter lösen. Einen Streifen Fondant ausschneiden und mit dem Ausstecher das gewünschte Motiv ausstechen. Falls auch die Nachbarbuchstaben mit Fondantmasse gefüllt sind, diese mit einer Messespitze leeren und das gewünschte Motiv mit einem Schlag auf die Tischkante aus dem Ausstecher lösen.

Das FMM Ausstecherset:
http://www.sweets-for-my-sweet.de/epages/61830353.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops...