Vanille-Cupcakes mit Vanille-Buttercreme

Zum Familienkaffee habe ich heute Vanille-Cupcakes gebacken. Um die Cupcakes länger saftig zu halten, habe ich diese, nachdem sie etwas abgekühlt waren, mit Vanille-Zuckersirup eingestrichen. Für den Sirup habe ich 75 g Zucker, 75 ml Wasser und das Innere einer Vanilleschote fünf Minuten eingekocht. Die Buttercreme habe ich aus einer Mischung von 150 g Butter, 200 g Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt hergestellt und mit dem Handmixer solange aufgeschlagen, bis eine lockere, luftige Masse entsteht. Die Creme habe ich dann mit der Spritztülle auf die Cupcakes gegeben und diese zuletzt noch passend zu den lila Muffinförmchen mit lilafarbenen Schokoröllchen dekoriert.

Buttermilch Pfannkuchen

Heute möchte ich das ideale Rezept für die Nordic Ware Pancake Pfanne posten:

Buttermilch Pfannkuchen

Zutaten:

1 Tasse Mehl

1/2 TL Natron

1 TL Zucker

3/4 TL Backpulver

1 TL Salz

1 Ei

1 Tasse Buttermilch

1 EL geschmolzene Butter

Butter oder Öl zum Einfetten der Pfanne

Die Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen und das Fett hineingeben. In einer Schüssel Mehl, Natron, Zucker, Backpulver und Salz verrühren. Das Ei in einer separaten Tasse leicht und flockig aufschlagen. Ei, Buttermilch und Butter zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen. 

Ca. 2 EL des Pfannkuchenteiges in jedes Pfannkuchenförmchen geben und so lange braten bis die Pfannkuchen Blasen bilden, dann umdrehen und die Pfannkuchen golden fertiggaren.

Hochzeitskuchenkekse

Ich habe den Hochzeitskuchenausstecher ausprobiert und bin sehr zufrieden damit. Es kann ein beliebiger Keksteig gebacken und mit dem Ausstecher ausgestochen werden. Die ausgekühlten Kekse können mit Rollfondant oder mit Royal Icing dekoriert werden, hier ist der Phantasie keine Grenze gesetzt. Die Kekse können zu Hochzeitskaffee und Polterabend serviert werden oder schön verpackt als kleines Dankeschön für die Gäste überreicht werden.

Schleife aus Rollfondant herstellen

Folgend eine kleine Anleitung und ein Video von mir über das Herstellen von Rollfondantschleifen. Die Größe und Farbe kann beliebig variiert werden. Ich hoffe, es ist hilfreich.

1. Rollfondant ausrollen
2. Einen Streifen ausschneiden, zur Hälfte nach hinten umklappen und in der Mitte zusammendrücken, so dass eine Schleifenform entsteht.
3. Einen kleinen Streifen ausschneiden und um die Mitte der Schleife legen. Zur Befestigung ein wenig essbaren Kleber anbringen.
4. Zwei beliebig lange weitere Streifen ausschneidern und mit essbarem Kleber unter der Schleife befestigen.
5. Mit dem Modellierwerkzeug die Schleifenbänder verzieren und dan je nach Belieben z. B. mit Snowflake Dust bestäuben, um einen metallischen Effekt zu erhalten.

Backen mit Tante Evi zum Muttertag

Dieses Jahr haben ich mit meinem Neffen Jakob (8 Jahre) und meiner Nichte Johanna (5 Jahre) eine Muttertagstorte gebacken. Wir haben einen Biskuit gebacken, diesen geteilt, mit Schokobuttercreme gefüllt und wieder zusammengesetzt. Die Kinder haben den Kuchen mit Aprikosenmarmelade eingestrichen, bevor wir ihn mit ausgerolltem Marzipan eingedeckt haben. Anschließend haben wir weißen Rollfondant ausgerollt und den Kuchen damit eingekleidet. Die Herzen und das Band haben wir aus rotem Rollfondant ausgestochen und ausgeschnitten. Danach haben wir Royal Icing angerührt und einen Teil rot eingefärbt. Mit Spritztülle Nr. 4 haben wir Punkte auf den Kuchen gegeben und das Wort "Mama" gespritzt.  Die Mama hat sicher sehr gefreut!

Neue Cupcakesets eingetroffen

Pünktlich zur Hochzeitssaison und zur kommenden Fussball-EM, sind die sehr dekorativen neuen Cupcakesets in unserem Shop angekommen, mit dem man Cupcakes und Muffins ohne viel Mühe wunderschön dekorieren kann.

Video Schokoladen Dekorfolie

 

Da ich noch nie mit der Schokoladendekorfolie gearbeitet habe, 

hat mich einmal interessiert, wie der 

Transfer der Muster auf die Schokolade funktioniert. 

Ich habe es ausprobiert und mit ein bißchen Übung kann man 

wunderschöne Törtchen und Desserts dekorieren.