Arbeiten mit Zuckerguss

Da ich bisher nur mit Rollfondant gearbeitet habe, habe ich mich nun einmal an die Verzierung mit Zuckerguss gewagt. Der Zuckerguss ist eine Mischung aus Puderzucker, Wasser und Zitronensaft. Ich habe die Zutaten vermischt, bis ich eine sirupartige Konsistenz erhalten habe. Einen kleinen Teil des Zuckerguss habe ich mit Pastenfarbe eingefärbt und in einen kleinen Spritzbeutel gegeben. Ich habe die Spitze abgeschnitten und das Muster kreisförmig auf den Zuckerguss gespritzt, danach mit einem Zahnstocher die Linien eingezogen. Hier muss man zügig arbeiten, weil der Zuckerguss sehr schnell härtet. Ich finde, auf Torten kann man schöne Effekte erzielen, ohne die gesamte Torte einzukleiden zu müssen.