Cupcakes mit Mascarpone Creme

Da meine Familie Tiramisu liebt und ich das Rezept für die Mascarpone Cupcakes in einer Zeitschrift sah, habe ich es sofort nachgebacken. 

Die Cupcakes bestehen aus einem klassischern Cupcake-Teig, mit ein wenig Espressopulver verfeinert. 

Das Topping ist eine Mischung aus Sahne, Vanillezucker, Puderzucker und Mascarpone-Creme, bestäubt mit Kakaopulver.

Sehr lecker und werden auf jeden Fall öfter auf den Kaffeetisch kommen.

Kleiner Zuckerblumenstrauß aus Blütenpaste

Ich habe mich das erste Mal an das Modellieren von Zuckerblumen aus Blütenpaste gewagt. Das Ausstechen mit dem Primelausstecher und das Ausdünnen mit den Balltools hat nach ein paar Versuchen gut funktioniert, auch das Anbringen der Blütenstempel und das Kolorieren mit den Pulverfarben. Am meisten Schwierigkeiten hatte ich damit, das grüne Floristenband glatt und fest am Blumendraht zu befestigen, da brauchte ich schon einige Versuche. Aber, was für ein schönes Gefühl, wenn man es dann das erste Mal fertiggestellt hat. 

Gelernt habe ich es hier

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Cookies und Cake Pops Basic Deko

 

Ich habe das erste Mal Cookies mit Royal Icing verziert. Es war schwerer als ich dachte, die richtige Konsistenz des Royal Icings zu treffen und gleichmäßig auszudekorieren. Aber, wie bei allem, "Übung macht den Meister" und beim nächsten Versuch kann ich mich an mehr herausfordernde Dekore heranwagen.

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Fondantcupcakes

Als letzte Cupcakedeko-Variation habe ich die Cupcakes mit Fondant verziert, auch vielseitig einsetzbar. Als Fondantmasse habe ich wieder 50/50 Rollfondant und Blütenpaste gemischt, um mehr Stabilität zu erhalten. Nicht perfekt, aber fürs erste Mal bin ich zufrieden.

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Cupcakes mit Fondantverzierungen

Sehr schön und schnell gemacht sind diese Cupcakes - für viele Gelegenheiten nutzbar und die Karen Davies Moulds sind von einer Superqualität. Da hat man lange etwas von und sehr vielseitig.

Für die Cupcakes habe ich die Silikonformen Buttercreame Flowers, Butterflies und Brooch benutzt.

Karen Davies Buttercreame Flowers

Karen Davies Brooch Mould

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Verschiedene Cupcakeverzierungen mit Buttercreme

Dieses Mal hatte ich im Rahmen meines Kurses die Aufgabe Cupcakes herzustellen, zuerst Buttercremeverzierungen, die mit verschiedenen Tüllen gespritzt wurden. 

Benutzt habe ich die 1M Star, 1B Star, 3R Plain und die Russian Tulip - Tüllen

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Klassische Fondantverzierungen

Im Rahmen meines Zuckerbäckerkurses, hatte ich die Aufgabe, die verschiedensten Zuckerfondantverzierungen herzustellen. Klassisch, gehört aber zur Grundausbildung und ist sehr vielseitig einsetzbar. 

Gelernt habe ich es hier:

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