Samstag, 19. Mai 2012

Backen mit Tante Evi zum Muttertag

Dieses Jahr haben ich mit meinem Neffen Jakob (8 Jahre) und meiner Nichte Johanna (5 Jahre) eine Muttertagstorte gebacken. Wir haben einen Biskuit gebacken, diesen geteilt, mit Schokobuttercreme gefüllt und wieder zusammengesetzt. Die Kinder haben den Kuchen mit Aprikosenmarmelade eingestrichen, bevor wir ihn mit ausgerolltem Marzipan eingedeckt haben. Anschließend haben wir weißen Rollfondant ausgerollt und den Kuchen damit eingekleidet. Die Herzen und das Band haben wir aus rotem Rollfondant ausgestochen und ausgeschnitten. Danach haben wir Royal Icing angerührt und einen Teil rot eingefärbt. Mit Spritztülle Nr. 4 haben wir Punkte auf den Kuchen gegeben und das Wort "Mama" gespritzt.  Die Mama hat sicher sehr gefreut!







Freitag, 11. Mai 2012

Neue Cupcakesets eingetroffen

Pünktlich zur Hochzeitssaison und zur kommenden Fussball-EM, sind die sehr dekorativen neuen Cupcakesets in unserem Shop angekommen, mit dem man Cupcakes und Muffins ohne viel Mühe wunderschön dekorieren kann.










Video Schokoladen Dekorfolie

 

Da ich noch nie mit der Schokoladendekorfolie gearbeitet habe, 
hat mich einmal interessiert, wie der 
Transfer der Muster auf die Schokolade funktioniert. 
Ich habe es ausprobiert und mit ein bißchen Übung kann man 
wunderschöne Törtchen und Desserts dekorieren.

Sonntag, 6. Mai 2012

Spongebob Torte mit Schokobuttercreme

Da besonders Kinder nicht gerne die klassische Buttercreme mögen, habe ich heute für die Kleinen einen Biskuitkuchen gebacken, den ich geteilt habe und mit Kirschmarmelade und einer Butter-Schokoladenpuddingmischung gefüllt und verziert habe. Dann noch einen Spongebob-Tortenaufleger auf die Torte geben und die Kids waren begeistert.



Donnerstag, 3. Mai 2012

Pastillage

Pastillage ist eine Paste, die fest wird, aber geschmeidig bleibt. Sie kann sehr dünn ausgerollt und dann geformt werden und eignet sich sehr zur Herstellung von Modellhäusern, Gittern, Umhüllungen, Säulen, Ornamenten und sonstigen Tortendekorationen von fester Struktur.

Pastillage ist als Fertigmischung erhältlich, kann aber auch selbst hergestellt werden:
1 TL Gum Tragacanth mit 225 Royal Icing mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dann soviel Puderzucker beigeben, bis eine feste Masse entsteht, die ohne zu kleben ausgerollt werden kann.