Dieses Jahr haben ich mit meinem Neffen Jakob (8 Jahre) und meiner Nichte Johanna (5 Jahre) eine Muttertagstorte gebacken. Wir haben einen Biskuit gebacken, diesen geteilt, mit Schokobuttercreme gefüllt und wieder zusammengesetzt. Die Kinder haben den Kuchen mit Aprikosenmarmelade eingestrichen, bevor wir ihn mit ausgerolltem Marzipan eingedeckt haben. Anschließend haben wir weißen Rollfondant ausgerollt und den Kuchen damit eingekleidet. Die Herzen und das Band haben wir aus rotem Rollfondant ausgestochen und ausgeschnitten. Danach haben wir Royal Icing angerührt und einen Teil rot eingefärbt. Mit Spritztülle Nr. 4 haben wir Punkte auf den Kuchen gegeben und das Wort "Mama" gespritzt. Die Mama hat sicher sehr gefreut!
Rund um die Themen Zuckerbäckerei, Süßes und Backen werde ich hier regelmäßig Beiträge veröffentlichen. Die Zutaten für die Tipps und Anregungen finden Sie unter http://www.sweets-for-my-sweet.de/
Samstag, 19. Mai 2012
Freitag, 11. Mai 2012
Neue Cupcakesets eingetroffen
Pünktlich zur Hochzeitssaison und zur kommenden Fussball-EM, sind die sehr dekorativen neuen Cupcakesets in unserem Shop angekommen, mit dem man Cupcakes und Muffins ohne viel Mühe wunderschön dekorieren kann.
Video Schokoladen Dekorfolie
Da ich noch nie mit der Schokoladendekorfolie gearbeitet habe,
hat mich einmal interessiert, wie der
Transfer der Muster auf die Schokolade funktioniert.
Ich habe es ausprobiert und mit ein bißchen Übung kann man
wunderschöne Törtchen und Desserts dekorieren.
Sonntag, 6. Mai 2012
Spongebob Torte mit Schokobuttercreme
Da besonders Kinder nicht gerne die klassische Buttercreme mögen, habe ich heute für die Kleinen einen Biskuitkuchen gebacken, den ich geteilt habe und mit Kirschmarmelade und einer Butter-Schokoladenpuddingmischung gefüllt und verziert habe. Dann noch einen Spongebob-Tortenaufleger auf die Torte geben und die Kids waren begeistert.
Donnerstag, 3. Mai 2012
Pastillage
Pastillage ist eine Paste, die fest wird, aber geschmeidig bleibt. Sie kann sehr dünn ausgerollt und dann geformt werden und eignet sich sehr zur Herstellung von Modellhäusern, Gittern, Umhüllungen, Säulen, Ornamenten und sonstigen Tortendekorationen von fester Struktur.
Pastillage ist als Fertigmischung erhältlich, kann aber auch selbst hergestellt werden:
1 TL Gum Tragacanth mit 225 Royal Icing mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dann soviel Puderzucker beigeben, bis eine feste Masse entsteht, die ohne zu kleben ausgerollt werden kann.
Pastillage ist als Fertigmischung erhältlich, kann aber auch selbst hergestellt werden:
1 TL Gum Tragacanth mit 225 Royal Icing mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dann soviel Puderzucker beigeben, bis eine feste Masse entsteht, die ohne zu kleben ausgerollt werden kann.
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