Sonntag, 7. Februar 2016

Cheesecake Cupcakes zu Karneval

Wer gerne Cheesecake isst, wird diese Cupcakes lieben. Der Boden ist ein Crunchboden, darauf habe eine Mischung aus Frischkäse, Sauerrahm, Sahne, Zucker, Eier & Mehl gegeben, verfeinert mit Vanille-Extrakt. Nach dem Backen und Auskühlen habe ich ein Frosting aus Butter, Frischkäse, Puderzucker und Vanille-Extrakt auf die Cupcakes gespritzt.



Mittwoch, 13. Januar 2016

Macarons mit Vanillecremefüllung

Heute habe ich die von uns auch im Shop angebotenen fertigen Macaronschalen testen wollen und Macarons hergestellt. Die Macaronschalen sind etwas kleiner und zu Beginn dachte ich, sie seien zu hart. Aber nachdem die Füllung ein paar Stunden durchgezogen ist, sind sie etwas durchgeweicht und von schöner Konsistenz. Durchaus als schnelle Alternative empfehlenswert.

Gefüllt habe ich sie mit einer Buttercremefüllung, der ich noch geschmolzene weiße Schokolade beigefügt habe.

100 g weiche Butter, mit 200 g Puderzucker, 2 EL Milch, 1/2 ausgekratzte Vanilleschote und 50 g geschmolzene weiße Schokolade mit dem Mixer cremig aufrühren.




Erhältlich bei uns im Shop: Macaronschalen

Freitag, 8. Januar 2016

Eiskaffeetorte



Eigentlich fürs Wochenende gedacht war diese Eiskaffeetorte. Sie war so lecker, dass sie schon aufgegessen ist und ich morgen eine neue backen muss.

Den Biskuitboden habe ich dreigeteilt. Auf den unteren Boden habe ich Sauerkirschmarmelade gestrichen, auf den zweiten Boden ein Drittel einer Sahnecremefüllung, die aus Eiskaffeepulver, Vanillesauce und Sahne zubereitet wurde. Mit der restlichen Creme habe ich den oberen Boden und die Seiten eingestrichen.

Für die Hobbybäcker(innen) mit wenig Zeit: 1-Klick-Zutatenset


Himbeer-Vanille-Torte



Ich liebe Vanille und habe eine leckere Himbeer-Vanille-Torte gebacken, die im Nu von Freunden und Family verzehrt wurde.

Sie besteht aus einem Biskuitboden, den ich zweigeteilt habe. Für die untere Füllung  habe ich gefrorene Himbeeren und Grütze mit Zucker und Kirschsaft angerührt. Auf den oberen Boden habe ich eine Creme aus Joghurt, Vanille, Milch und Sahne gegeben.