Da ich ein großer Vanillefan bin, backe ich meist helle Plätzchen mit Vanillegeschmack.
Zutaten:
225 g weiche Butter
225 g feinster Zucker
1/2 Vanillestange
445 g Mehl
1 Ei
Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Samen der ausgekrazten Vanillestange in eine Schüssel geben; mit dem Mixer zu einer leichten, cremigen Konsistenz anrühren.
Ein Ei hinzugeben und kurz mit dem Mixer einrühren.
Das Mehl unterheben und solange mischen bis sich die gesamte Masse zu einer Teigkugel bindet.
Den Teig mit Frischhaltefolie im Kühlschrank mind. eine Stunde kühlen.
Anschließend zur gewünschten Form ausrollen und ausstechen. Bei 180° ca. 12-15 Minuten im Backofen backen.
